ENSALADA DE POLLO CON GUACAMOLE

ENSALADA DE POLLO CON GUACAMOLE

Duración: 15 mins

Dificultad: Baja

6 Porciones

La pechuga de pollo es una fuente importante de proteínas y rica en vitamina B3 beneficioso para el sistema circulatorio, por ello creamos esta deliciosa ensalada llena de color que te dará la energía necesaria para tu día, acompañada de un delicioso guacamole que seguramente te encantará.

Ingredientes

1/2 pechugas de pollo, sin piel y cortado en cuadritos

1 cucharadita de ajo, finamente picado

2 zanahorias, peladas y rebanadas

1 pimiento rojo, rebanado

1/2 cucharaditas de comino en polvo

1 aguacate

1 chile cuaresmeño

1 cucharada de jugo de limón

2 jitomates, cortados en cuadritos

2 cucharadas de cebolla, finamente picada

1/2 pepinos, cortado en cuadritos

1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado

1 taza de espinaca, troceada

al gusto de sal y pimienta

Preparación

Preparación

Sazona el pollo con sal y pimienta.En una sartén a fuego medio, rocía un disparo de Nutrioli® Spray, cocina los cubos de pollo, por 5 minutos, retira de la sartén.En la misma sartén, cocina el ajo, las zanahorias y el pimiento, sazona con sal, pimienta y comino, cocina por 5 minutos. Reserva.Licúa por 3 minutos el aguacate, el chile y jugo de limón.Vierte en un tazón agrega la cebolla y mezcla.Coloca en una ensaladera una capa de espinacas troceadas, una de verduras cocinadas, una de pollo, una de pepino, otra de cilantro, una de jitomate hasta terminar con el aguacate.Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre una ensaladera, acompañado de una jarra de té helado.

TIPS

Puedes sustituir el chile cuaresmeño por chile serrano.