AGUACATE RELLENO DE ENSALADA DE POLLO

AGUACATE RELLENO DE ENSALADA DE POLLO

Duración: 30 mins

Dificultad: Baja

4 Porciones

Ingredientes

Esta ensalada cremosita es una receta muy original, a base de aguacate relleno de una mezcla de pollo con jitomate, apio, cebolla morada y elotitos amarillos, sazonada con mostaza, mayonesa, deliciosa crema Santa Clara y un toque de sal de apio. Va espolvoreada con trocitos de tocino crujiente y es muy fácil de preparar. Ideal para la época de calor, ya que es muy fresca y está llena de sabor.       

10 rebanadas de tocino

2 tazas de pollo, deshebrado

1/4 tazas de apio, finamente picado

1/4 tazas de jitomate, finamente picado

1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada

1/4 tazas de elotito

1 taza de lechuga orejona, troceada

3 cucharadas de mostaza

1/4 tazas de mayonesa

1/4 tazas de Crema Santa Clara®

1 cucharada de sal, de apio

1 cucharada de pimienta negra en polvo

4 aguacates, cortados a la mitad y sin hueso

1/4 tazas de jitomate cherry, cortados por la mitad, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.Sobre una charola, hornea el tocino hasta que esté crujiente, retira del horno y pica finamente sobre una tabla. Reserva.En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la ensalada hasta que se incorporen bien. Reserva.Sirve la ensalada sobre el aguacate, espolvorea tocino y decora con jitomatitos cherry. Disfruta.

TIPS

Unta el aguacate con vinagre y aceite de oliva para que no se haga negro y así realces su sabor.