GUACAMOLE CON ESQUITES

Guacamole con esquites

Duración: 20 mins

Dificultad: Baja

6 Porciones

Este guacamole con elotitos y queso fresco es muy delicioso y original, porque fusiona la deliciosa preparación de guacamole y de esquites, además de fácil de preparar lleva un toque de cilantro y hojuelas de chile, es totalmente delicioso.

Ingredientes

1 taza de grano de elote, para los esquites

1 cucharada de aceite, para los esquites

1/4 cebollas, finamente picada, para los esquites

2 cucharadas de epazote, finamente picado, para los esquites

2 chiles de árbol, para los esquites

1 pizca de sal, para los esquites

1 cucharada de hojuelas de chile

3 aguacates, en cubitos

1/4 tazas de cebolla, finamente picada

1 taza de queso fresco

3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

1 pizca de sal

1 chile de árbol

2 limones

suficiente de totopo, para acompañar

Preparación

En un comal asa los elotes hasta que consigan color doradito, desgrana el elote, reserva.En una sartén caliente, agrega el aceite y fríe la cebolla con los elotes, el epazote y el chile de árbol, sazona a tu gusto. Reserva.En un bowl mezcla, los esquites, con las hojuelas de chile, el aguacate, la cebolla, el queso fresco, el cilantro, sazona a tu gusto y agrega unas gotitas de limón, decora con más queso, chile de árbol.

PRESENTACIÓN

Sirve el guacamole con los esquites, abundante queso, el cilantro y el chile de árbol.

TIPS

Puedes también asar los elotes y agregar solamente los granos asados.